稻谷裂纹的量化谷物的仓储经过运输、干燥、通风等多道作业，会受到来自外界的冲击、搓擦、挤压等作用和源于内部的湿热膨胀作用，这些均能使谷粒的微细结构发生变化导致裂纹的产生，北京仓储货架为从理论上对稻谷裂纹生成与扩展获得完整的认识，首要解决的问题是如何量化谷粒裂纹，国内外的相关研究按谷粒裂纹的量化程度大致可分为以下三大类：第一类，以爆腰率（或HRY）与破碎率（或破碎敏感性）为检测指标设计试验，目的是分析谷粒生裂的力学因素。对干燥和通风作业，Kondo和Ok-mura通过对稻谷收获前后的气候变化及稻谷的实际晾晒方式对裂纹形成的影响进行多因素定量分析，认为因干燥引起的生裂现象主要原因是谷粒的重新吸湿，KunzeO.R.等在实验室的可控环境中证实了吸湿性裂纹是稻谷裂纹的主要形式，提出应力学说，同时认为干燥速率过快同样能产生裂纹，CnossenAG等利用玻璃化理论解释了干燥和缓苏过程中出现裂纹的现象；对运输和装卸作业，通常的方法是将谷物放入特定的试验设备中，使谷物承受一定形式的载荷，北京仓储货架产生破碎后测定破碎率或破碎敏感性，试验主要有四类，即谷物对不同材质表面的冲击试验（代表设备为气流冲击试验台）、谷物与谷物冲击试验（代表设备为USGMRL谷物加速试验台）、谷物冲击和搓擦试验（代表设备为Stein破碎试验仪）和谷物离心试验（代表设备为Wi-consin破碎试验仪）。
　　第二类，以爆腰指数或应力裂纹类型（单裂、双裂和龟裂）为检测指标设计试验，目的是准确评价干燥工艺对稻谷破损程度的影响。在爆腰率相同的情况下，爆腰指数越高，谷物所处的干燥环境越恶劣，即干燥工艺不合理，需要调整工艺参数或更换设备。董铁有等试验研究了稻谷顺流干燥中热风温度、热风流速、谷物流速及谷物初始水分等因素对爆腰指数的影响，提出的水稻顺流烘干工艺参数与现行推荐工艺参数基本一致。李栋等试验分析了稻谷在干燥、冷却及储藏条件下应力裂纹类型的变化趋势，先单裂，再双裂，最后形成龟裂。
　　第三类，以谷物损伤指数为检测指标设计试验，目的是为从能量转化角度分析谷物生裂过程奠定实验基础。王显仁等试验研究了受弯曲载荷作用时谷粒损伤断裂的能量平衡关系，得到谷粒的裂纹扩展程度与其吸收能量成正比。值得注意的是，稻谷的内部组织的不均匀性及其力学性质与含水率有关，含水率在25%以上时，可近似看作塑性材料，含水率在16%以下时，可近似看作脆性材料，含水率介于两者之间，力学性能比较复杂，故无论是外载荷作用还是内部湿热应力作用在谷粒内生成的断裂面均难以用欧式几何精确度量，李栋等根据扫描电镜的观测结果提出应力裂纹分形扩展模型，并比较通讯地址：江苏省南京市铁路北街128号基金项目：1、国家“十一五”科技支撑计划项目：“现代粮仓建设配套新技术材料研究开发‘，代号：2006RAD08R05；2、江苏省高技术研究计划农产品加工领域项目：”稻米绿色储运保鲜新技术研究’，代号：BE2008396了不同类型的分形模型的断裂能。www.bjstb.com  北京货架，仓储货架，库房货架

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